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ステキお店紹介

麻布十番の世界三大料理 URGAZ AD A(ブルガズ・アダ)

2017年5月13日(土)

Posted By ハッピーカムカム編集部 ハッピーカムカム編集部

こんにちは。ハッピーカムカムスタッフです(=⌒▽⌒=)

本日は、久々に素敵なお店のご紹介をさせていただきます😊

麻布十番にある オスマントルコ宮廷料理「BURGAZ ADA(ブルガズ・アダ)」さん。

 

トルコ料理は、世界三大料理のひとつですが、 その中でもこちらのお店は、13世紀から20世紀初頭にかけて、絶大な権力を誇ったオスマン帝国に特化したお店です。

 

ココ、社長の峰尾からオススメされたのですが、オ スマントルコ限定って歴史好きの社長らしいマニアックさ(笑)ワタクシ、トルコ料理だって初なのですが。

 

でも、そんな心配は無用な程、店員さんがとーっても親切かつトルコの歴史に精通されていて、 お料理とともにトルコの歴史も解説してくださったので、トルコ初心者の私でも、その時代に思いを馳せながらお食事することができました😉🎵

 

聞けばその方、オーナーシェフの奥様で、 お二人の出会いもトルコということで、 なるほどー❣️と納得でございます。

 

ちなみに、オスマントルコに特化したトルコ料理店は、 世界でもたった四軒しかなく、うち二軒はトルコに。 もう一軒はここ東京のみなんだそうです😵

 

トルコの大統領が来日した際も、こちらにお食事に訪れたそうです。

 

さてさて、お食事にまいります。

 

乾杯は、トルコのスパークリングワイン🍷

 

まずは、焼きナスとトマトの上にミントが載ったひとくちのお楽しみ

 

ミルクとヨーグルトを使い無水のパンと、オリジナルのハーブバターパンもバターも美味しかったぁ

 

そしてそして、14〜19世紀の前菜の盛り合わせ❣️ なんと豪華!

今でいうハンバーグ、キッシュ、オムレツ、ピラフの基になったお料理などで、今私達が食べている美味しいモノは、オスマンの王様達の下で生まれたのですね〜。

 

新玉ねぎのスープ

 

人参、オリーブのサラダ

デザートみたいな可愛らしいサラダ

メインは、ラムチョップと、胡桃を挟んだひな鳥のロースト

ラムの柔らかいこと❣️
デザートは、栗のカシス漬けやアンズ
この時代のお料理がこうして見事に再現できているのは、 当時のレシピがきちんと残されているからなのですが、

それは王様の健康のためにドクター達がレシピを考案し、 記録していたからとのこと。

 

どうりで、ほとんど全てのお料理にハーブやミントが使われていて。

単に美味しいだけでなく健康食なんですね。

 

タイムリーに、5/30のNHK「あさイチ」でシェフが登場するとのことです。
よろしければ、ブログとあわせてご覧になってみてください🎵
デートや記念日にも活用できるかも!?

◾️ブルガズアダ オスマントルコ宮廷料理

http://www.burgazada.jp/